A VERDADEIRA CACHAÇA
Na Estância Hidromineral de Serra Negra você pode encontrar uma das melhores cachaças do Brasil. A DESTILARIA THEODORO, dentro da Fazenda Amábile, produz a Cachaça Theodoro e a Cachaça do Véio, que reúnem processos tradicionais de produção da legítima cachaça de alambique, que faz parte da cultura brasileira com alambiques de cobre rebatidos a mão, junto de tecnologia moderna, alto conhecimento da produção bem como cuidados e controles especiais em sua produção.
As características climáticas de Serra Negra contribuem diretamente para a qualidade da Cana-de-açúcar, que usufrui do calor e chuvas do verão e primavera e é colhida no inverno, quando alcança sua maturidade, que é quando acumula os açúcares em seu interior. Desta forma obtemos um caldo equilibrado e doce, que é fermentado naturalmente em dornas de aço inox, para ser destiladas posteriormente nos tradicionais alambiques de cobre.
Para garantir a alta qualidade da bebida, a primeira fração do produto, denominada “cabeça” e a fração final, denominada “cauda” que possuem excesso natural de compostos que se formam na destilação são retiradas e utilizamos somente o “coração” do destilado, que contém a mais pura concentração da VERDADEIRA CACHAÇA.
Todo alambique de alto padrão sabe que um dos grandes segredos de um bom destilado é o barril de descanso e envelhecimento. Em nosso caso, utilizamos barris de jequitibá-rosa e de carvalho europeu, que garantirão a melhora da qualidade e maciez características da CACHAÇA THEODORO e CACHAÇA DO VÉIO, agregando sabores e aromas especiais.
Todos estes processos são supervisionados e acompanhados por nossos especialistas em Tecnologia da Cachaça, da tradicional família Perondini, de maneira a garantir sua excepcional qualidade.
Theodoro tem extrema Qualidade [...]
Blog Apreciador de Cachaça
A Cachaça Theodoro é produzida dentro do melhor conceito de produção: Somente canas maduras são colhidas manualmente e moídas no engenho, seu caldo é clarificado e fermentado em dornas de aço inox, obtendo-se um mosto aromático que é destilado lentamente em alambiques de cobre. Do destilado somente a fração coração é selecionada e descansada em tonéis de jequitibá ou em barris de carvalho gerando uma cachaça de excelente qualidade para agradar aos melhores paladares.
APPCA - Associação Paulista dos Produtores de Cachaça de Alambique
